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酱猪蹄培训

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猪蹄富含胶原蛋白，可以做饮食补用。顶真餐饮培训学院介绍：酱猪蹄属常见的家常菜，是道传统名菜，猪蹄是主料，以酱油、盐和花椒等配料炖制，咸香，酥软，色艳，各大菜系中都

课程安排：

培训内容

酱猪蹄技术培训

课程安排

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批酱猪蹄技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作酱猪蹄制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

课程制作：

1、大葱、鲜姜、大料、花椒、桂皮和丁香，做成肉料袋。

2、猪蹄用火燎好，放温水浸泡，刮净污秽，洗净。

3、锅内放3千克清水，旺火烧开，下猪蹄，汤开时，撇浮沫，煮1小时，猪蹄捞出，汤汁盛出。

4、铁箅子垫锅底，猪蹄摆锅四周，中间留空心，倒原汤，加精盐、酱油和肉料袋，慢火煮2-3小时，加糖色，煮片刻，捞出即可。

课程产品：
酱猪蹄

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。

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