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海鲜大咖培训

海鲜大咖培训

推荐指数: 市场指数:

多种诱人的海鲜,放进器皿,用秘制海鲜酱把海鲜蒸煮,味道浸入海鲜中,色香味俱全,随温度升高,贝类吸收汤汁鲜味,更加入味、更诱人。海鲜大咖培训是顶真特创的热门美食,结

课程安排:

培训内容

海鲜大咖技术培训

课程安排

理论学习:

1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批海鲜大咖技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。

实操学习:

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作海鲜大咖制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。

课程制作:

1、冻货缓开,虾去虾线,章鱼去内脏,海螺花蛤泡盐水,螃蟹洗净,娃娃菜切开,洋葱部分切条部分切块,尖椒切块,香菜、小辣椒、葱、姜和蒜切末,鱿鱼切段焯水,水开前捞出。

2、1碗蒜末和1半炒香,凉锅凉油加蒜末炒至变色捞出,加生蒜末中拌匀备用。

3、油热,葱姜蒜入锅爆香,加洋葱、蚝油和生抽各1勺、适量盐和糖,加娃娃菜翻炒,加少量水焖煮,娃娃菜变软,勾芡收汁,加孜然粉出锅,垫盆底。

4、扇贝洗净,加蚝油和蒸鱼豉油,水开,蒸五分钟,关火焖二分钟,出锅后,撒准备好的蒜末、香菜和辣椒,热油冒烟,挨个浇到扇贝上,螃蟹上锅蒸15分钟备用。

5、油热加葱姜蒜爆香,加香其酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油和生抽炒出红油,加1罐半啤酒烧开。

6、海螺花蛤加锅内,汤汁快烧干时加章鱼,勾芡收汁,加孜然粉,章鱼出锅和其他分开放。再起锅,爆香洋葱尖椒,变软后加做好的章鱼,炒两下出锅。

7、锅内热油,加葱姜蒜,加生抽、醋、糖和盐,加炸好的虾,翻动后出锅,所有菜摆到已垫上娃娃菜的盆内。

课程产品:
海鲜大伽

创业扶持:

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。

 

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