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家常菜培训

家常菜培训

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家常菜是指家庭常常出现的菜肴,例如酸辣土豆丝,可乐鸡翅,麻婆豆腐,红烧肉,糖醋排骨等都是属于家常菜系列,家常菜拥有非常好的营养成分,简单容易操作的食物往往更是在口

课程安排:
培训内容

家常菜技术培训

课程安排

理论学习:

1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批家常菜技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。

实操学习:

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作家常菜制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。

课程制作:

1、辣炒刀豆:刀豆、红椒、蒜、干辣椒、植物油、盐和糖等食材,如火候不够,豆角不仅会有豆腥味和生硬感,还会引起食物中毒,但炒太久,豆荚很容易变黄色,影响卖相。

2、照烧西兰花:西兰花等照烧酱食材,西兰花含多种维生素,热量低,是防癌和增强免疫力的蔬菜,平常清炒或凉拌,味道有点单一。

3、凉拌蘑菇:蘑菇、葱、橄榄油、盐、香油、海鲜和酱油等食材,蘑菇有大量微量元素,仅次于灵芝美容的蔬菜。

4、五味干丝:白豆腐干、熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝、嫩姜丝、香菜、芝麻油、生抽和盐等白糖食材,经焯烫的干丝入口绵软,咀嚼有韧性,加鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝和香菜,卖相美起来了,吃时,各种丝拌匀,浇上料汁,清新淡雅,柔和爽口。

5、湘辣竹芹:腐竹、本地芹菜、辣妹子、湖南辣酱、老干妈、油、盐、鸡精和老抽等食材,常在麻辣香锅里吃到腐竹和芹菜配搭,搬到自家餐桌上,辣辣很下饭。

6、蒜香芝士烤花菜:花菜、橄榄油、蒜粉、干牛至碎、盐和芝士粉等食材,西方人将花菜推崇“天赐良药”和“穷人医生”,有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和A等,是健康饮食选择。

课程产品:
家常菜

创业扶持:

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。

 


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