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蛋黄酥培训

蛋黄酥培训

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蛋黄酥由小麦、黄油和蛋黄3种原材料做成的美食,口感非常酥脆,深受妈妈那辈人群的追捧。蛋黄酥在制作上加入更多传统蛋黄酥制作方法,增加了黄油口感,口感的升华赋予蛋黄酥更

课程安排:

培训内容

蛋黄酥技术培训

课程安排

理论学习:

1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批蛋黄酥技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。

实操学习:

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作蛋黄酥制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。

课程制作:

(一)咸蛋黄放烤盘中,撒少许盐,进炉烘烤五分钟,取出,喷少许米酒去腥,放置备用。

(二)红豆沙分50等份,包咸蛋黄,成馅料。

(三)奶油和低筋面粉混合拌匀,卷成长条,分割成每个20g的油酥。

(四)中筋面粉、糖粉和奶油放锅中,放2/3温水先拌,加剩下1/3水搅拌,完全拌匀,放置,摊开15分钟,卷长条,分割成油皮,包油酥,成酥皮,杆开,由上往下卷起,转90度再杆开,由上往下卷来,包馅料,放烤盘上,来回刷二次蛋黄,撒芝麻点缀,入烤炉内烘烤即可。

课程产品:
蛋黄酥

创业扶持:

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。

 

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