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绿豆酥培训

绿豆酥培训

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绿豆酥发源广东潮汕地区,是传统名点,由绿豆饼演变,用天然去皮绿豆和花生油为原料,不使用任何防腐剂和色素,以清晰多层、味道香浓酥软、入口即溶和馅心冰甜而闻名,老少皆

课程安排:
培训内容

绿豆酥技术培训

课程安排

理论学习:

1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批绿豆酥技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。

实操学习:

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作绿豆酥制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。

课程制作:

1、绿豆浸泡一夜,放高压锅中,加高出绿豆表面1cm的水,盖锅盖,20分钟后,焖十分钟,气排完。

2、小火炒面粉,微黄,成熟面粉。

3、取出绿豆,倒水,加糖拌匀,加熟面粉,均匀,成绿豆团,冷藏,备用。

4、水皮材料混合成光滑面团,抓搓,成水皮,用保鲜袋装起来,静放半小时,搓揉到光滑,分17克一剂的小剂。

5、面粉加油,抓成团,搓揉,颜色变浅,成油皮,用保鲜袋装起来,静放半小时,搓揉到光滑,分12克一剂的小剂。

6、取水皮,包油皮,封口,擀长椭圆形,从上往下卷,卷起来的面卷90度转向,继续擀成长椭圆形,卷起来,稍擀开成圆形,放绿豆馅,包起来,封口向下,略压扁,放预热185度的烤箱中层,22分钟,表层微微发黄即可。

课程产品:
绿豆酥

创业扶持:

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。

 

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