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老婆饼培训

老婆饼培训

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老婆饼是种广东潮州地区的特色传统名点,做工简单,用料较少,用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖和芝麻等食材原料制成。老婆饼是人们熟知的饼类,很受欢迎。想学习老婆饼技术,可

课程安排:

培训内容

老婆饼技术培训

课程安排

理论学习:

1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批老婆饼技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。

实操学习:

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作老婆饼制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。

课程制作:

1.选上灰的老冬瓜,削皮,去籽,入笼蒸熟,取出,搅拌机打成茸,用纱布包住,挤水分,放有少许猪油的热锅中,加糖,不停翻炒,比较浓稠时,加熟瓜子仁和熟芝麻,和匀,起锅,晾冷,成冬茸馅。

2.450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油及适量清水,揉制成水油皮。

3.450克低筋面粉、350克奶油和550克猪油,揉制成油心。

4.取小块水油皮,包1小块油心,按扁,擀成牛舌形,由外向内卷圆筒,按扁,叠3层,擀成圆形片,包馅,包好老婆饼饼坯按成扁圆形,刀划2道小口,刷鸡蛋液,撒芝麻,入烤箱烤十分钟即可。

课程产品:
老婆饼

创业扶持:

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。

 

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